年轻人创业,从摆地摊开始

2022-11-05 21:41:10 编辑 : 好项目网 围观 : 302 次 0 评论

当年轻的摊主们在做着路人的生意时,也有人做起了摊主的生意。

来源:棱镜(ID:lengjing_qqfinance)

作者:陈弗也   编辑:杨布丁

看着男友施展“麒麟臂”卖力地捶打柠檬,图图(化名)感觉距离梦想又近了一步。

他们是一对95后情侣,渴望拥有一家自己的茶饮店。但开店不是一件易事,仅启动资金就要十来万。3个月前,图图和男友决定先成为“斜杠青年”,加入摆摊大军,白天上班,晚上卖柠檬水,为茶饮店做准备。

他们的摊位在广州黄埔的一条商业街上,名字简单直接,叫做“发财茶档”。

广州的秋天,空气干爽,蚊虫减少,是一年中最舒服的季节。每到傍晚,河堤、路边、地铁口等人流量大的地方,陆续出现一个个流动摊位,而这一两年在街头的摊主们,不乏像图图这样的95后,甚至还有00后。

与“老一代”摊主不同的是,这些年轻的摊主更善于利用微信、抖音、视频号、小红书等社交软件,摆摊也成为了一桩线下的流量创业。

与此同时,围绕着这个不起眼的“小生意”,一条产业链也逐步成型:有人做起了教人摆地摊的培训生意,有人雇佣豪车车主,去商场和夜市摆摊、制造气氛,还有人专门组织摊主们去新的场地“赶集”。

甚至,一些车企也来蹭热点,推出“摆摊神器”,随后也被这些摆摊的年轻人装扮得各具风格。

“我老家有句话,叫做‘工字不出头’,意思是单纯靠工资是很难出头的,家里人也支持我有自己的事业。”图图的男朋友告诉作者。

大排档、夜市、地摊,一直都是广州这座生活气息浓厚的城市的重要组成部分。2020年6月,广州市城管部门专门向社会公布了60个流动商贩临时疏导区,即允许摆摊的地方。

今年9月22日,上海发布了新版的《上海市市容环境卫生管理条例》,这是20年来上海首次对这一条例进行全面修改。新版条例规定,区人民政府、乡镇人民政府可以划定公共区域用于从事设摊经营、销售自产农副产品等经营活动,上海禁止摆摊的历史被暂时终结。

这让地摊经济、夜间经济再次受到社会的关注。

01

低门槛低风险的创业

“看你可怜的呦,你咋去摆地摊了?”大伯很难理解顾希的选择。

顾希是一位来自陕西的90后,曾经营过一家美容院。今年7月,她在广州海珠区摆起了地摊,卖烤鱿鱼,这与她时尚、精致的打扮形成了鲜明的反差,有朋友戏称她为“鱿鱼西施”。

在家人的眼中,摆摊是一个低端工作,但顾希认为摆地摊是一个门槛低、风险小、且在能力范围内的创业。不过,她懒得解释,而是花时间把摊位装扮得很敞亮,取名叫“顾希夜生活”,并自创了一句个性的口号:“别人摆摊是为了赚钱,而我摆摊是为了等你经过。”

她和朋友在广州共经营着3个鱿鱼摊,晚上出摊时,她会一边直播,一边帮着烤鱿鱼。

由于门槛低、风险小,摆摊正成为不少年轻人“再就业”的选择。

91年出生的尹才良,曾在房地产行业里做了10年。今年4月,他离开这个行业,寻求新的方向——摆摊,主打产品是泡凤爪。

“我之前是做销售的,脸皮本来就厚,没觉得摆摊是件丢人的事情。”尹才良向作者笑谈。

他的地摊位于珠海市,那里一些夜市的摊位费按天收取,一天几十块钱,这让他觉得压力小了很多,只需要投入几千块钱购买原材料、小推车,如果干不下去了随时可以收手止血。开实体店就不同了,仅门店租金就要数万元,还要承担门店无法转让的风险。

目前,他和朋友已经在珠海开了3个摊位,1个门店。据他介绍,一个摊位每天约有1000元的营收,毛利率可以达到40%。

不过,他并不满足于此,平日里经常会去各地的夜市考察。9月27日,尹才良专门去广州南沙区拜访了一位地摊大佬,考察了手撕鸡和烤鱼的地摊市场。他希望未来一两年内,可以将自己的摊位做成连锁加盟的餐饮品牌。

02

一边炒粉一边直播

与传统的地摊主们不同,如今的年轻摊主,拍短视频、直播已经成为了他们摆摊的标配。

顾希拥有4万粉丝,在广州的烤鱿鱼界已经是一个小有名气的网红。每次出摊,她都会进行直播,介绍摊位和鱿鱼,这为她招揽了不少生意。不少远道而来的粉丝,就是想一睹这个“鱿鱼西施”的真容。

最近几年,在摆摊界诞生了多个百万级的网红,如拥有140万粉丝的“渔妹妹”和340万粉丝的“波仔炒粉”,他们的工作就是每天直播杀鱼和炒粉。

与顾希相比,99年出生的陈伟朋粉丝更多,拥有11万。他的网名叫做“小朋哥”,摊位在广州白云区人和地铁站附近,主营炒粉、炸串。由于俊俏的长相、腼腆的性格,粉丝们称他为“炒粉小王子”。

小朋哥来自于农村家庭,文化程度不高,之前曾在珠海的一家饭店工作。2020年初,他辞掉工作,在广州番禺区租了一个档口卖炒粉,生意不错,后来因不断被投诉,无奈只能撤离。现在这个摊位,则是在今年初新开的。

刚开始时,这个偏僻的巷道里只有他一个摊位,走红之后,陆陆续续其他摊贩也涌了进来,摊友们共享小朋哥直播带来的流量。

很多人认为11万粉丝能为小朋哥带来不少收益,但事实并非如此。他向作者坦言,粉丝们的打赏不多,短视频虽然可以导流,但是炒粉的活只能自己来做。比如,一下子来了十几个粉丝,但他根本炒不过来,粉丝们就只能失望地离开。

目前,他与弟弟一起摆摊炒粉,年纪稍长的哥哥则在摊位的一旁经营着一家奶茶店。

教人摆摊,收徒弟,也是不少短视频博主的出路。小朋哥曾经有过这样的想法,也有一些慕名而来的粉丝希望向他学习。但他向作者直言,摆摊需要吃苦耐劳,没有秘诀也没有捷径,如果粉丝们吃不了苦,做不下去,反而会抱怨他没有教好,教人摆摊的想法也就被打消了。

到底是以直播为主,还是以烤鱿鱼为主?也成为了摆在顾希面前的一个难题。

看着不断上涨的粉丝数量,朋友建议顾希认真打造“鱿鱼西施”的人设,走网红路线。但她认为这种模式很难走远。她现在的想法很简单,就是将现有的三个鱿鱼摊给经营好,未来时机成熟后,再回归到实体餐饮店。

03

摆摊也有培训班和“氛围组”

如今,当年轻的摊主们在做着路人的生意时,也有人做起了摊主的生意。

在短视频平台上,时常会有博主宣称自己摆摊月入十万,但根据多位摊主的分析,这种视频的真实性很低。他们认为,这些博主发布这些内容的目的是吸引眼球,从而招揽学员,做摆摊培训的生意。

95后杨明(化名)就是广州一家地摊培训班的工作人员,他向作者介绍,自己的工作就是教学员如何选址、选品类,如何拍短视频做营销,每个学员需要交3000块的学费。

由于地摊经济的火爆,一些商场、步行街也打上了摊主们的主意,他们主动邀请摊主们前来摆摊,这在一定程度上可以吸引更多客人和流量。

比如,佛山顺德的北滘商业广场、慧聪家电城就专门开辟了空地供摊贩们摆摊,商场还在社交平台上造势、宣传。

有人也注意到了这个商机,并做起了中间商的生意,一面与商场联系,向商场收取推广费用,一面发布招募信息,组织摊贩们前去“赶集”,向摊贩收取摊位费。图图、顾希有时就会去赶这些场子。

“我们有段时间想花3万块钱买辆宏光Mini,这样就能去赶距离稍远的集了。”图图向作者表示。

在“地摊经济”这个大类中,“车尾经济”是一个重要分支。这个概念曾是一个网络热词,不少城市中产畅想着晚上开车去摆摊。

号称“人民需要什么,五菱就造什么”的五菱宏光也蹭上了这个热点。2020年6月,他们发布过一款名为“五菱宏光翼”的厢式货车,并为其贴上了“摆摊神器”的标签。但在当时,很多人并没有意识到这款车的应用价值。

如今,这种厢式货车甚至大卡车,已经开始“卷”进了摆摊界。对于摊主们来说,这种车载货量大,简单、易收拾。

比如,佛山君兰河堤的夜市上就停放着几辆平板车,到了晚上,车主们在平板车上烧烤、炸串,有时还会在车上摆上几个桌椅,供顾客们休息。

事实上,真正引爆“车尾经济”这个概念的是那些用来摆摊的百万豪车。每隔一段时间,就会在短视频平台上出现这样的内容。不过,根据作者了解,这些车主很多不是真正的摊贩,更多是在扮演“氛围组”的角色,并且往往有人组织管理。

“他们有微信群,有老板需要豪车给场地预热时,就会组织他们去捧场。”一位摊主向作者介绍,她一个朋友就经常被邀请去“捧场”,出场费比摆摊赚来的钱要多。

事实上,豪车并不适用摆摊,后备箱小,在光线暗、人流量大的夜市,如果车子被划伤,那就得不偿失了。

在君兰河堤摆摊的90后周小姐,也是“车尾经济”的参与者,但与“氛围组”不同,她是一位纯粹的摊主。

周小姐的车是一辆红色的奔驰GLA,晚上出摊时,她就将后备箱打开,用来摆放货物,收摊时就将货物放进车里。与那些追随流量的摊友相比,她比较佛系,一直没有离开过这条河堤,如今,连那辆奔驰都懒得开走,停在那里,充当储物间的角色。

04

“摊位虽小,也是个生意”

南方地区浓厚的重商文化,让图图和尹才良们觉得摆摊不是一件不体面的工作。图图和男友也制定了一个短期目标,如果一年能够赚10万块钱,就辞掉工作,全身心头投入到这个摊位上。

事实上,这个目标并不是很难实现。根据作者的走访,柠檬茶摊位的利润率普遍在70%以上,10万元的利润,意味着每年销售额约14万,如果一年出摊300天,每天的营业额约460元,卖出35杯柠檬茶即可。

“其实,80%的地摊是做不好的,很多人也坚持不下去。”尹才良向作者表示。

在决定摆摊卖凤爪之前,尹才良曾在珠海的各大夜市转悠了好几天,还在网上认识几个摊友,向他们学习如何摆摊。在充分了解成本、原料供应商、营业额、利润率之后,才决定卖凤爪的。

“不少摊主比较佛系,摊位一支,就不管了,坐在那里等客人来,那是不行的。我之前是做销售的,比较懂营销,能招揽客人的办法都会用。”尹才良向作者表示:“不过,我们这些90后已经老了,那些95后、00后,在导流方面玩得更溜。”

图图和她男友也体会到了摆摊的艰辛。他们每天下午六点多下班后,简单吃一口饭,就要收拾出门摆摊了,十点半收摊之后,还要做清洗工作,到家就十一点多了。

图图二人用了一周的时间去调配味道,每天都要喝掉大量的试验茶水。第一天出摊,摆了两个小时,没卖出一杯茶。一旁的摊友看不下去了,就过来买了一杯,给他们开了张,还建议他们将灯光调亮,招牌放在显眼处。

3个月来,他们为这个摊位投资了八千元,但由于每天只出摊两个小时,现在还没有回本。很多个晚上,当倒掉卖不出去的柠檬茶时,图图就总是会萌生退意。

张磊(化名)是一位90后,今年初也摆了一段时间地摊。他从广州周边的一些批发市场进了一批毛绒玩具,前后投入了四五千元,但没两个月就坚持不下去了,那些玩具现在还堆在家里。他看不到希望,也受不了客人的冷眼。

“摆地摊很考验耐心,有时晚上没生意,就会很烦躁。”张磊向作者感叹,“总觉得不是长久之计,就重新去找工作了。”

短视频创作者“大大爱折腾”是一位“探摊达人”,过去几个月,她探访了广州60多个夜市,整理了一份“摆摊大全”,对不少夜市的人流量、客人爱好、城管风格、摊位费等进行了分析总结。

她向作者介绍,如果想摆好地摊,选址、选品、摊位设计都很重要,现在逛地摊的很多都是年轻人,有的不是为了图便宜,而是为了感受一种惬意的生活方式。她认为,如果将摆摊当成一种低端工作,不用心经营,就很难吸引到客人。

“家里都是做生意的,摊位虽小,但也是个生意,自己也是老板,还是会坚持下去的。”已经摆摊一两年的周小姐说。

事实上,今年以来,广东省相继出台了多项政策,积极打造夜间文化、旅游消费集聚区,如《广东省夜间文旅消费集聚区建设指南(试行)》、《广东省夜间文旅消费集聚区评价指标(试行)》,也涌现出“Young城Yeah市”“夜佛山越夜越精彩”等一批品牌项目。

同时,广州也发布了《广州市推动夜间经济发展实施方案》、《广州夜间消费地图》,长隆旅游度假区、广州塔旅游区、北京路、正佳广场甚至入选了国家级夜间文化和旅游消费集聚区。

在政策的引导下,年轻人的积极参与下,地摊经济、夜间经济正在成为一个时尚的创业项目。


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