创业项目分享:手把手教你开餐饮店

2022-12-02 16:30:38 投稿人 : 好项目网 围观 : 2667 次 0 评论

一、证照办理

办理营业执照有两种形式:即前制式和后制式。

1.《营业执照》办理到区工商局办理名称预登记,办理营业执照是餐厅开业的必备前提。

前制式营业执照:就是在餐厅开业前通过卫生、消防、环评部分检修合格后,到工商局申请,待审批合格后,工商局发放正式营业执照。

后制式营业执照:就是在正式营业执照没有办理下来,而餐厅已装修完毕,设备、大货、职员已预备齐全,只差营业执照未办的情况下,为了顺利开业,办理的临时性营业执照,有效期为6个月。在这6个月内,你必需把所有手续补齐,把正式营业执照办好,否则,如消防、卫生、环评有一个部分不批准,营业执照批不下来,就不能营业。程序和前制申批程序相同。

2.《食品经营许可证》(或一者叫《餐饮服务许可证》、《食品卫生许可证》等)办理(在此之前从业人员要办理《健康证》)中国餐饮行业的经营许可证。

根据2009年6月1日开始施行的食品安全法,由食品药品监管部门取代卫生监督部门,对餐饮服务环节进行监管,6月1日起正式启用餐饮服务许可证,取代已沿用了几十年的食品卫生许可证。

此后餐饮所需办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”,目前只要单独办理食品经营许可证即可,在食品药品监督局办理。

(人员需要接受食物卫生知识培训,后期有考试,多为选择题,不难。)

3.《消防手续》办理开业之前,需要向消防部门进行消防申批.这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

在工商局领取申请开业登记注册书后,高层建筑的经营单位向所在市消防局申请,12层以下的向所在区消防大队申请办理消防审批。

4.《环保审批》办理

环保审批,是开餐饮店证照办理过程中不可缺少的一个步骤。主要包括:油烟污染、废水污染、噪声污染、固废污染,食品加工场所是否合理,店铺是否可从事商业经营等。

5.《工商执照》办理

拿到以上的三证(食品经营许可证、消防审批、环保审批)再拿着办好的三证去工商部门换取工商执照。

6.《税务登记证》办理

自领取营业执照之日起30日内,

要向当地税务局申请领取地税税务登记号。

个体工商户开的小餐馆,要交5%的营业税。

另外需交城建税、教育附加税,税额是营业税的11%,

还有一部分其他的税额,所占份额非常小。

二、人员招募

通常来说,一家餐厅的人员包含三大类:管理人员、厨房人员、服务人员

1.管理人员

在当地的连锁企业找些具备潜质与能力的助理担当。

一来由于出身系统专业,二来培训成本已经有人埋单。

只要双方就绩效评估方式达成共识,一般都是没有问题。

2.厨房人员

直接与当地或者就近的烹饪学校直接联系。

一来解决了学校的就业问题,

二来刚出校门的厨师对于投资商便于管理(这只是对厨师要求不高门店来说)。

还有一点要注意,就是核算每个产品的成本能力。

厨师能够预算核算产品成本与毛利,方便进行财务管理。

3.服务人员-比如服务员

每个地区服务员的要求不同,不过招募基本要有四个要素:

(1)工作动机:是打算长干的还是打个暑期工就闪人的;

(2)标准意识:指管理人员以后规范其工作的理解程度;

(3)服务意识:餐饮业毕竟是服务业,顾客就是上帝;

(4)团队意识:不需要那种事不关己高高挂起的懒人。

三、开业促销

开业促销的思路简单来说就是,针对你的目标客户,促销你想要促销,并且他们喜欢的东西。

1、传单:传单的主要作用是初步让更多消费者了解餐馆的经营特色和基本活动。

2、布标:布标的作用主要是给餐厅以及附近主要地段附近的消费人群教直观的印象。

3、宣传品:宣传品主要是赠送给嘉宾以及重要客人的小礼品5、

4、电视:电视主要是给客户以直接的广告接触

5、网络也是现代企业的一种宣传模式

6、公交车(车身广告和车票广告)

营销方案是多种多样的,千奇百怪,往往在使用都是相互弥补使。用,单独一个方案也不会有非常良好的效果,只有根据自己针对的消费群体和资金情况来决策。


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